עוד מתכון לחג

    החגים מתקרבים וכל בית כבר מתחיל לעשות תוכניות .יש כאילו שנוסעים,ויש כאילו שמזמינים משפחות לחגוג ביחד. אין כמו ראש השנה כדי לחגוג במטבח. כבר כתבתי את אחד מהמתוקים שאני אוהבת אבל יש גם אחרים. היום אכתוב על עוגת דבש. יש כל מיני  מתכונים אבל אני הולכת על אחת שקלה מאוד.
                            
                          עוגת  דבש

רכיבים: 3 כוסות קמח             3/4 כוס שמן
             1 אבקת אפיה           1 כוס סוכר
             4 ביצים                   1 כוס דבש
             1 כף קינמון              קימצוץ ציפורן 
             1 כוס(250 מ"ל) קפה רותח(כף אבקת קפה וכוס מים רותחים).

אופן הכנה: 
 מחממים תנור ל-160 מעלות. מנפים קמח יחד עם אבקת אפיה בקערה גדולה. טורפים בקערה נפרדת את הביצים עם שמן, סוכר ,דבש, קינמון וציפורן.
לקערת הקמח יוצקים את בלילת הביצים, מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. יוצקים קפה רותח לתערובת בפעמיים-שלוש וטורפים בזריזות לקבלת בלילה אחידה ודלילה מאוד. יוצקים מיד את הבלילה לתבנית מרופדת  בניר אפיה  או לשתי תבניות אינגליש- קייק .
אופים את העוגה במשך 40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש.

             שנה טובה וחג שמח!

ראש השנה

               

       ראש השנה מתקרבת ואנו מתחילים  לעשות  תוכניות  ל"חופש". השנה יהיה שלושה ימי חופש. ערב ראש השנה יוצא ביום רביעי ,כך שיהיה סוף שבוע ארוך. 
     
     יש כאלו שיסעו לחו"ל ,יש כאלו יסעו לצפון או לאילת ויהיו משפחות שישארו בבית ויקבלו אורחים. כך או כך לכולנו יהיו תוכניות.

     לאלו שישארו בבית יצטרכו להכין ארוחת ערב וגם קינוחים. אני בדך כלל מכינה  עוגת תפוחים, שטרודל שאמא שלי היתה מכינה מאז והעבירה לי .

    יש כמה מתכונים אבל תמיד של אמא מצליחה מאוד.
                                                     
                שטרודל



אופן הכנת הבצק : 3/4 קמח,  1ביצה, 3 כפות שמן, 2 כפות סוכר, כוס +3/4 מים פושרים, קצת מלח.

מלית: ק"ג  בוטנים, כמות צימוקים, 1/4 ק"ג קוקוס, 1/2 ק"ג אגוזים, קליפות של 3 לימונים, מיץ של הלימונים, 3 כפיות של קינמון, 100 גרם פירורי לחם, 3 כפות של ריבה, חבילה סוכר וניל , כוס סוכר, 1/2 כוס שמן. 

הכנה : לערבב הכל ביחד מעט המים לבצק יחד ואז לשפוך לעט את המים וללוש  את הבצק. להכין 6 כדורים וללוש כל כדור בניפרד ו לתת לנוח על מגבת מקומחת. לכסות במגבת אחרת ולתת לנוח כשעתיים. בינתיים להכין את המלית: לערבב את כל החומרים ולתת להם לנוח. 

לחממם את התנור ולשים ניר אפיה על התבנית. לפתוח את הבצק ,לברוש קצת שמן עליו ולשים קצת מהמלית ולגלגל את הבצק לגילגול נחש ולהניח על התבנית אפיה.לברוש על הנחש תערובת של קצת שמן,סוכר וקינמון.אפשר לחתוך לחתיכות לפני האפיה או אחרי. להכין את יתר הכדורים  באותה צורה,ולאפות כ- 45 דקות או עד כאשר הבצק קריספי

           בתאבון וחג שמח!



                      

שבת שלום

       
         והנה  שוב הגענו  לשבת. שבוע מסתיים ושבוע  

חדש מתחיל. אבל לפני זה ,לשבת חייבים להכין מתכונים

 טעימים וכמו כן,חלה מתוקה וטעימה. בחלה שלי אין 

ביצים, למות שיש אנשים ושמים ביצים .אכתוב ביום 

אחר, חלה עם ביצים. המתכון הזה הוא כל כך קל שילדים 

יכולים להכין.

   מצרכים:

1 ק"ג  קמח
2 כפות שמרים יבשים או שקית שמרית
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
כף מלח
3 כוסות חד פעמי מים פושרים (180 מ"ל מים)

 אופן הכנה:

מכניסים את כל החומרים חוץ מהמלח. לשים לבצק רך אך לא דביק, להוסיף 
קמח לעיסה הדביקה. כשהבצק די מוכן, להוסיף כף מלח. ולהמשיך ללוש עוד כ-5 דקות עד קבלת בצק רך וגמיש .להחזיר את הבצק לקערה(שתהיה מספיק גדולה להכיל כמות  כפולה מהגודל  העכשיווי) . לכסות בשקית ניילון ולהתפיח כשעה. 

טיפ: תמיד עדיף להוסיף קמח לבצק דביק ולא מים לבצק  יבש מאחר שהוא כיבש מעולם לא יהיה גמיש יותר.

לאחר כשעה הבצק הכפיל  את נפחו, אז להוציא מהקערה וללוש כ-5 דקות עד 
שכל האוויר יצא מהבצק ויהיה  ניתן לעבוד איתו. 
יש לחלק את הבצק ל-5 חלקים  ומכל חלק לקלוע חלה אחת. למרוח את הצהוב של הביצה  מהול במעט מים ולפזר שומשום או פרג. 
שוב להניח את החלות להתפחה במקום חם .(אפשר לחמם את התנור בכ-50 מעלות ולהכנים את תבנית החלות להתפחה מהירה).

אפיה: לאפות בתנור  בחום בינוני 150-180 מעלות עד שהם מהזיבות.

טיפ: עדיף למרוח את הביצה על החלה מיד לאחר הקליעה  ולא לאחר התפיחה מאחר שזה הורס את התפיחה. 

לאחר הקליעה בתבנית אפיה 



לאחר מריחה הביצה והשומשום


ותוצאות סופיות !

מתכון לשבת

   
     היום  יום  שישי  וכולנו  מתכוננים  לקבל  את השבת. כל  הבתים  מכינים 

ארוחת  ערב  משפחתי ומעבר  למאכלים הטובים, צריך  מנה  אחרונה והיא:

       עוגיות  קורנפלור (אלפחורס)

  חומרים:200 גר מרגרינה,  150 גר סוכר, 4 חלמונים, 2 כפות קוניאק,
                     
                   2 כפיות אבקת אפיה, 1/2 כפית, סודה לשתיה, 200 גר קמח ,

                    300 גר קורנפלור( עמילן תירס), 100 גר פתיתי קוקוס


 הכנה: 

1-שמים את המרגרינה בקערת המערבל ומערבלים במהירות גבוהה,תוך 
הוספה הדרגתית של סוכר,החלמונים והקוניאק.

2- לקערה  נפרדת מנפים את החומרים היבשים: אבקת אפיה,קמח,קורנפלור וסודה לשתיה.מוסיפים את עימת המרגרינה ולשים עד קבלת בצק אחיד וחלק.

3- מרדדים  את הבצק על משטח מקומח לעלה בעבי 1 ס"מ, וקורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס בקוטר 4 ס"מ.

4-  מסדרים את העוגיות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, אופים כ- 20-15 דקות ומצננים

Torta de queijo

                           

                          Torta de queijo                

Fiz  uma torta de queijo e, saiu  otima que tenho que escrever.

Ingredientes:

4 unidades de clara de ovo

1 colher de agua

um pouco de sal

1/2 copo de acucar

4 gemas de ovo

1/2 copo de acucar

1 colher de suco de limao

500 gr de queijo branco

125 gr de ricota ou outro queijo branco

4 colheres de sopa de vanila

4 colheres de sopa de cornflour

4 colheres de sopa de pudim instantaneo vanila

Cobertura:

1 lata de nata batida

1 copo de leite

Pudim instantaneo vanila (o que sobrou)

Preparacao:

Unte uma forma de torta com papel digital

Bater as claras de ovos em neve com a agua,o sal e o acucar e reserve na geladeira.

Em outra tijela bater as gema com o acucar e o limao, e agora esquentar o forno a 180 graus. 

E outra tijela mais grande,bater os outros ingredientes ate formar uma massa unica e entao colocar os outros ingredientes  aos poucos

Colocar no forno esquentado por 5-7 min e baixar a temperatura do forno a 150 graus e deixar no forno por mais 1hs e 1/2 .Deixar a torta esfriar no forno. Tirar do forno quando estiver fria e bater a cobertura

Colocar a cobertura sobre a torta.

Bom apetite!

Bolo de fim de semana

Este fim de semana  fiz um bolo que me durou uma hora!Saiu  uma gostosura e resolvi passar a receita no blog para que outros possam desfrutar desta maravilha.
Bolo de cenoura
Pode ser feito em uma forma numero 24 eu fiz em uma retangular

Ingredientes:
2-3 cenouras raladas
200 gr. de acucar
180 gr.azeite canola
3 ovos
210 gr(copo e meio) de farinha
1 colher cha de fermento em po
1 colher de cha de bicarbonato de sodio 
1 colher de cha de canela em po

Preparacao: 
1- ligar o forno a 175 
2- Bate no na batadeira oazeite e o acucar po 2-3 min.Colocar os ovos um por um e bater por mais 2 min.
3- Colocar a farinha e bater; colocar o fermento e o bicarbonato bater.Colocar a canela.
4- Bater ate formar um massa unica.Por fim colocar a cenoura.
5- Despejar a massa na forma coberta com papel pergamento e colocar no forno.
6- Leva uns 45 min para ficar pronta.Colocar um palito no meio do bolo e se ele sair seco ,o bolo esta pronto
Bom proveito!